MOLLEJAS AL WISKY

MOLLEJAS AL WISKY

Ingredientes necesarios:

1 Kg. de mollejas (si es posible molleja de corazón)

Limon

Whisky

Sal

Laurel (opcional)

Preparado:

Se abren las mollejas al medio (tipo mariposa)

Se colocan en un recipiente con jugo de limón natural al menos 1 hora

Se salan

Se cocinan del lado abierto en parrilla o plancha bien calientes (más temperatura que para la carne) Cuando estén bien calientes del lado de arriba se dan vuelta. Se espera a que estén bien calientes y se le echa whisky. Si se prende fuego (flambeada) mejor, sino no, no importa. Esperar que se doren bien y servir bien calientes.

Opcional:

Después de flambearlas se le puede apoyar una hoja de laurel arriba para que transfiera sabor.